香煎平鱼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
平鱼营养价值高，没有小刺，非常适合孩子吃。苔条又名海清菜，多生长在东南沿海，含碘丰富，油炸后有一种清香，这是一款非常简单又有营养的菜。
香煎平鱼营养建议
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含糖量 0.14克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香煎平鱼的食材2人份
- 鲳鱼1条
- 苔菜适量
- 花生油适量
- 椒盐1小勺
- 姜2片
香煎平鱼的做法
1
准备材料。新鲜平鱼洗净，用刀在鱼背上划两刀，控水10分钟，控干的鱼容易煎出漂亮的金黄色，取适量苔条剪成寸段备用
2
点火后，先用鲜姜擦锅，然后倒油开始煎鱼。注意煎鱼前用布把鱼表面的水擦干，煎至鱼两面都成金黄色时，捞出盛盘
3
锅中放一小勺油，倒入准备好的苔条翻炒，苔条很容易糊，所以略微翻炒即可，将炒好的苔条均匀撒在平鱼上，吃时配上椒盐
成品图
香煎平鱼的烹饪技巧
这道菜关键是鱼要煎得漂亮，在煎鱼前把鱼擦干和用鲜姜擦锅可以预防鱼皮粘在锅上