麻婆豆腐
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
麻，辣，烫，嫩，
麻婆豆腐营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻婆豆腐的食材2人份
- 豆腐一块
- 豆瓣酱两勺
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 大葱一根
- 辣椒面两勺
- 花椒面两勺
麻婆豆腐的做法
1
豆腐切块，姜蒜切沫，葱叶切葱花，葱白切葱丝
2
豆腐焯水，水里加盐。豆腐捞出时，留一点热水在里面，保温豆腐
3
热锅冷油，加入姜蒜沫炒香，加入豆瓣酱翻炒
4
倒入豆腐推炒，前倒入水淀粉，收汁。起锅前倒入香油，花椒油推炒。起锅装盘
5
撒上花椒面，和葱丝
成品图
麻婆豆腐的烹饪技巧
豆腐先加盐焯水（豆腐会更嫩），捞出时留适量热水保温