牛肝菌浇汁芦笋
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋营养丰富，含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬。 牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌，黄褐色、土褐色或赤褐色，肉厚而细软、味道鲜美，牛肝菌是世界著名的食用菌。我用最简单的方法来做这道浇汁芦笋。俩鲜碰一起，口味异常鲜美，香郁爽滑。
牛肝菌浇汁芦笋营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
牛肝菌浇汁芦笋的食材2人份
- 牛肝菌2个
- 芦笋1把
- 油少许
- 生抽少许
- 酱油少许
- 淀粉1小勺
- 凉水适量
- 盐少许
牛肝菌浇汁芦笋的做法
1
芦笋削掉老根、硬皮，洗净
2
入开水锅中焯到变色，捞出摆盘中
3
牛肝菌冲洗干净
4
切成3毫米的大片
5
入开水锅中焯20秒左右捞出
6
调个碗汁：少许盐、生抽、酱油，一小勺淀粉、适量凉水，混合均匀
7
炒锅中倒少许油，将牛肝菌入锅中煸炒几下
8
将芡汁混合均匀后倒入锅中煮开
9
将牛肝菌浇在芦笋上，开吃喽！
成品图
牛肝菌浇汁芦笋的烹饪技巧
芦笋焯水，可保持清脆和翠绿
牛肝菌焯水，可将生长中的一些杂菌去除掉，同时口感更湿润鲜美
淀粉不要太多，芡汁有一点点粘稠呈顺畅的流动性