肉松豆沙老婆饼

制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。 将面团分成8份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。

然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。

将揉好的油酥面团同样分成8等份。 取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。将油酥面团放在水油皮面团中心。

包起来，收口朝下放置。将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形，擀开后，从上而下卷起来 ,卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）,再卷起来，全卷好后放15分钟

豆沙馅分成8等份

取一块静置好的面按扁，包入豆沙馅

同样的方法包入肉松

包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上 ，划出小口，撒上芝麻

在面团表面刷上一层全蛋液
撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄即可。