中式早餐~自制健康小油条
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
自己动手做点健康小油条，再配上自己榨的玉米汁或豆浆，一顿营养健康的早餐就解决啦！
中式早餐~自制健康小油条营养建议
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含糖量 29.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
中式早餐~自制健康小油条的食材2人份
- 中筋面粉250克
- 无铝泡打粉2克
- 苏打粉2克
- 食盐3克
- 食用油8克
- 全蛋液35克
- 清水约120克
- 食用油适量
中式早餐~自制健康小油条的做法
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所有粉类和盐混合，加入全蛋液和植物油
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再分次加入清水拌均匀
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然后揉成比较软的面团，盖保鲜膜饧发十几分钟
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然后盖上保鲜膜，周围按压排气密封起来，直接这样饧发8小时以上；（冬天可以这样室温饧发，夏天密封放冰箱饧发，建议晚上活面第二天早晨制作）
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然后盖上保鲜膜，周围按压排气密封起来，直接这样饧发8小时以上；（冬天可以这样室温饧发，夏天密封放冰箱饧发，建议晚上活面第二天早晨制作）
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看！饧发好的面团变得圆胖了哈
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揉面垫洒点手粉，把面团滚成圆条状
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然后用手压扁
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再切成宽约3厘米的小面块
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然后每两块叠加起来
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再用比较细一点的筷子在中间压出一道印
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然后两头捏紧捏扁，顺势把面块拉伸长一些
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然后如图将两头再竖着捏紧实
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捏紧实后再顺势揪下一点面块，这样炸的时候两头就不会散开了
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依次做完所有的油条生胚
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锅中入适量油，七八成热时放入油条胚炸制，其间要用长筷子不停的翻拨哈。炸至金黄色后捞起控油即成
成品图
中式早餐~自制健康小油条的烹饪技巧
饧面至少8小时以上，时间不够成品会不够酥松，建议晚上活面第二天早晨制作；炸制时油温要一直保持比较高的温度，入锅前丢入一个小面球，小球球能迅速浮起，即油温合适