蒸鲈鱼
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
这道家炖鲈鱼，有着家的味道，温暖的味道，是我父母从小就烧给我的家常菜，带着这份传统的味道，且让我也将这份温暖继续传递给大家。
蒸鲈鱼营养建议
-
含糖量 1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒸鲈鱼的食材2人份
- 鲈鱼1条
- 五花肉4片
- 干香菇5个
- 黑木耳5个
- 金针菇少许
- 细香葱2根
- 老抽1/2汤匙
- 生抽1/2汤匙
- 蚝油1/2汤匙
- 料酒1/2汤匙
- 胡椒粉1茶匙
- 糖1茶匙
- 食盐1/2茶匙
蒸鲈鱼的做法
1
事先将干香菇、干金针菇和干黑木耳泡发，五花肉切薄片
2
在鲈鱼身子2面以35度角度割几刀（大约要深至鱼肉过半快碰到鱼骨的位置），然后用料酒、盐腌制15分钟以上
3
将泡发的材料切细条，五花肉用蚝油腌制15分钟
4
所有的调料混合在碗里待用（为炖出的成品色泽深些，可以适当的多放点老抽）
5
将腌制好的五花肉塞入鱼身刀口处（不要每个刀口都放，可以隔一个刀口放一片)，接着摆上香菇、黑木耳和金针菇段
6
放上葱段，淋上调料
7
烧开水，放入鱼蒸8分钟左右，关火虚蒸几分钟
8
将原先蒸过的葱段去除，摆上葱丝，浇上热油即可
成品图
蒸鲈鱼的烹饪技巧
辅料用干货比用新鲜的味道更浓郁，所有不推荐用新鲜的香菇之类