菠菜豆沙面包
- 烘焙
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
两条毛毛虫
菠菜豆沙面包营养建议
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含糖量 23.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菠菜豆沙面包的食材2人份
- 波兰种：
- 高筋面粉30克
- 菠菜汁30克
- 酵母(干)1克
- 主面团：
- 精盐1克
- 奶粉5克
- 鸡蛋10克
- 黄油15克
- 细砂糖12克
- 菠菜汁35克
- 酵母0.5克
- 高筋面粉110
- 学厨乳酪模具1件
- 海氏烤箱1件
- 红豆沙适量
菠菜豆沙面包的做法
1
先将波兰种的材料混合，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜室温发酵。大约2小时左右发酵好的面团有很多蜂窝孔
2
然后将主面团中除黄油以外的其他材料放入厨师机，加入波兰种
3
揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段
4
用手可以拉出大片薄膜即可
5
揉好的面团室温发酵，大约1.5小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
6
发酵好的面团排气
7
等分两份，揉圆，松弛15分钟
8
稍微排气
9
擀圆
10
包入豆沙馅料
11
像包包子一样包好
12
然后擀成长舌行，在切出花纹，自上而下卷起，捏紧收边
13
两个做好放入模具 ，烤箱165度预热
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二次发酵至模具八分满即可
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放入烤箱，165度30分钟，上色及时加盖锡纸
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出炉立即脱模即可
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成品图
