小白菜粉条腊肠包#早餐#
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
现在，是亮的早黑的晚的季节，晚上七点多才黑透，早上5点多就放亮了；以前吧，不管是不是天亮了，总会等着闹钟响了才爬起床上洗嗽，可最近这一段时间，一是因为要早点起来给孩子做早餐，另一方面就是住的不远处，正在重新建房子，工人们都特别早上工，叮叮当当的吵闹声，也无法安心的躺床上，还不如早早的爬起来，做一些有意思的事情，比如，用充足的时间来准备早餐，用爱叫醒家人，也是一种幸福。。。 天气热，也有它的好处，那就是想要玩玩面团，几乎不会失手；想着有十来日没有包包子了，前两日孩子跟我下楼去玩的时候，都央求买肉包子给他吃来着，加上我也馋这一口了，真是心中有事睡也睡不好，啥也别想了，早起蒸包子吧！因为时间紧张，解冻肉剁肉是来不急了，脑瓜子灵光一闪，用它来包也是可以的嘛，反正它也是荤的~嘻嘻，它就是香肠；因为是广式香肠，甜口的，爸妈都不怎么喜欢，别人送的也有一些多，吃了许久都还剩2袋，用它来代替肉，再泡上一把红薯粉条，一小捆小白菜，几朵干香菇，这馅料搭配起来也是杠杠香的嘛。前后忙和了差一多一个小时，白白胖胖又喧软的包子，热腾腾的呈现在眼前，做包子的时候，用豆浆机打了一壶杂粮豆浆，多么完美的早餐，多么完美的搭配！ 我是来不及细细的品尝，拿了几个装保鲜袋，带来公司跟小姐妹们一起分享着吃，都夸我心灵手巧，说我做啥，啥都好吃！虽然这话吧，带有一定的夸大嫌疑哈，但我听了，心里还是很美滋滋的，嘻嘻，，，精灵是不是特别的厚脸皮啊？上班的时候，孩子给我来电话，说妈妈包的包子真好吃，他连吃了5个，还喝了一大杯豆浆，他还说外婆说他的肚子圆圆的似西瓜，哈哈。。。真是厉害了我的娃，当妈妈的也才吃了俩包子呢，你才5岁多的娃儿，居然吃5个，真是越来越养不起你的节奏了。
小白菜粉条腊肠包#早餐#营养建议
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含糖量 18.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小白菜粉条腊肠包#早餐#的食材2人份
- 中筋面粉350克
- 酵母粉5克
- 白砂糖20克
- 温水180克
- 小白菜400克
- 腊肠200克
- 红薯粉条120克
- 干香菇5朵
- 蚝油30毫升
- 五香粉1克
- 精盐3克
- 原味鲜1克
- 食用油30毫升
小白菜粉条腊肠包#早餐#的做法
先来准备面皮的料。面粉，温水，糖，全部称重
面粉盆中加入白砂糖，酵母粉，用筷子划散
慢慢的加入温水，搅成雪花状
用手合成光滑的面条，覆上保鲜膜，让其发酵
准备腊肠，干香菇，粉条。干香菇和粉条，分别用温水浸泡
准备小白菜
小白菜摘洗干净
锅中烧水，水开后加几滴油，下小白菜焯水
捞起焯水的小白菜，过冷河后挤干水分，切碎备用
香肠切碎末，泡发好的香菇也切碎末
另起锅，锅中注入食用油，下香菇末煸炒
煸出香味后下腊肠末
炒至腊肠变色，出油汁时关火
泡软的红薯粉条，改刀切碎
炒好的料，加上小白菜，粉条
加入蚝油，五香粉，精盐和原味鲜
拌匀后即成内馅
拿出发酵好的面团
搓揉排气后，再搓成长条
切成小面剂子后压扁
擀成中间厚边缘薄的面皮
中间位置填入馅料
收口，包成包子
依次做法所有的面团
捡起发酵好的生胚，装入蒸笼里
坐锅烧水，水开后放入蒸笼
大火蒸18分钟，关火后焖5分钟，开盖即可取出来慢慢的享用啦
小白菜粉条腊肠包#早餐#的烹饪技巧
原本精灵的这个用量的面粉，只需要3克酵母就够了，是为了让它快速发酵好，所以用了5克酵母粉，白砂粮的加入，也是同一目的。时间充足的亲亲们，可以不加糖和减少酵母的用量
香菇和腊肠先煸炒再做内馅，会比不炒的更香
泡香菇，泡粉条，都是使用了温水，这也是节省时间的小窍门之一
包子蒸好后，一定不要急着开锅，避免包子缩水，不好看哈