珍珠丸子
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
咱中国人可有智慧了，一个普通的菜，能给起出一个吉祥漂亮的名字，细一琢磨，也确实是这样的呢。正所谓文化与美食结合，让吃从裹腹之事变成高雅趣事。 今天的这道菜，名字就吉祥——珍珠丸子。 它不是真的珍珠做的。它是肉丸子外面裹着泡好的糯米，上锅一蒸，这糯米一粒粒一颗颗的立着，远看真就像一颗白闪闪的大珍珠。您看，这做法简单，口彩也好吧！ 赶快动手做起来吧！
珍珠丸子营养建议
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含糖量 12.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
珍珠丸子的食材2人份
- 肉馅200克
- 糯米100克
- 小葱1棵
- 酱油少许
- 盐少许
- 生抽少许
- 清水适量
珍珠丸子的做法
1
糯米淘洗两遍，完全泡发后再使用
2
肉馅准备好
3
将少量泡米水打入肉馅中，顺着一个方向搅拌；再根据口味加盐、生抽、少许酱油、香葱末，搅拌上劲
4
手上沾少许水，取适量肉馅，左右手之间捣成一个圆丸子
5
把丸子放入控干净水的糯米碗中滚几下，再用手将米粒按压结实，一个糯米丸子生坯完成了
6
将所有的肉馅和糯米都做成丸子，码放在铺了油纸的蒸屉上
7
开大火，上汽后蒸10分钟即可，出锅后夹入盘中，香葱点缀或者番茄酱点缀
成品图
珍珠丸子的烹饪技巧
糯米用圆粒或者长粒都可以，但要提前泡好再用
肉馅中的调料可以随口味调整
蒸的时间看肉丸的大小来调整