肉夹馍
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
有一天和猪头爸爸聊天，聊到我们回南方已经差不多两年了，也差不多有些东西两年都没有吃了，其中肉夹馍就是我们过去常吃的，但不知道为什么南方就是很少。
肉夹馍营养建议
-
含糖量 26.46克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
肉夹馍的食材2人份
- 五花肉350克
- 面粉400克
- 酵母(干)5克
- 尖椒3个
- 蒜1头
- 桂皮少许
- 香叶少许
- 老抽1大勺
- 生抽1小勺
- 食盐1小勺
- 鸡精1小勺
- 香菜少许
- 小葱少许
- 水适量
肉夹馍的做法
1
400克小麦粉，300克左右的开水，5克酵母用开水化开一起加入揉面桶中，开始揉面，揉面30分钟左右
2
揉好的面，放在发面桶里，依照发面程序，当面团发至原先两倍的时候，发面完成
3
将发好的面团，揪成一个一个的小面团，备用
4
将小面团，用擀面棍擀成一个一个的圆形面饼，放在一边让面醒60分钟左右
5
尖椒切成小碎段，香菜和香葱切末
6
在揉面发面的同时开始炖肉，依次加入：桂皮、八角、香叶、大蒜（大蒜我直接放的整大蒜）、生抽、老抽、鸡精、适量水炖煮
7
肉炖好后，装碗备用
8
将炖好的肉切成碎段，与香菜、香葱、尖椒拌匀，拌的时候加一、两勺炖肉的汤
9
面饼醒好后，放入平底锅烙，我烙馍的时候没有放油，但是一定要小火哦，当面饼表面略微膨起来，用手按下去能够迅速回来，就烙好了
10
将烙好的饼中间剖开，放入拌好的肉
11
香喷喷的肉夹馍出炉啦