肉丝烧冻豆腐
- 烧
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
冻豆腐是自己买来新鲜的豆腐，整块放入冰箱冷冻室冷冻而成。解冻后孔隙多、弹性好、营养丰富，口感好，很有嚼劲。冻豆腐，制做起来非常简单，方便储存又可以与其它食材制做成很多的美食，小云经常用来涮锅时用，很好吃。我觉得冻豆腐比鲜豆腐还好吃，一冻形成的自然的小峰窝，很吸收汤汁，你的做的汤汁是什么味的，冻豆腐做出来就是什么味的。很不错呢，除了涮锅用它，炒菜配着炒也很不错呢 冻豆腐可以饱人，少吃饭，经常吃冻豆腐，又有利于脂肪排泄，达到减肥的目的
肉丝烧冻豆腐营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
肉丝烧冻豆腐的食材2人份
- 冻豆腐1块
- 黑木耳50克
- 黄花菜56克
- 猪肉(瘦)100克
- 白糖3克
- 姜1块
- 黑胡椒粉2克
- 葱2根
- 植物调料粉2克
- 蚝油1勺
- 香油3克
- 酱油2勺
肉丝烧冻豆腐的做法
1
冻豆腐取出自然化冻
2
冻豆腐切块，姜切成片，葱切长段，猪瘦肉切成丝，然后加入红薯淀粉和少许盐一起上浆
3
干黄花和黑木耳提前泡发至软
4
炒锅倒油爆香葱姜，在下入猪肉丝炒到肉发白后，
5
再倒入冻豆腐翻炒
6
调入酱油，植物调料粉，黑花椒粉，白糖少许再倒入泡好的干黄花和黑木耳炒均
7
加入适量的清水，大火烧制10分钟后加盐，蚝油调味，
8
再放入切好的葱段，起锅滴几滴香油起锅关火，
成品图
肉丝烧冻豆腐的烹饪技巧
冻豆腐是我自己买的北豆腐放在冰箱冷冻室冻的，冻出来的效果非常好，蜂窝眼很多
取出后自然化冻不要泡水，稍微有些化冻能切至，就可以，泡水的冻豆腐不易成型容易碎烂