紫薯面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
萌萌的紫薯面包，不仅外形似紫薯，连内馅都是满满的紫薯泥。
紫薯面包营养建议
-
含糖量 20.79克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
紫薯面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 紫薯粉10克
- 牛奶130克
- 鸡蛋清60克
- 精盐3克
- 酵母(干)3克
- 黄油20克
- 紫薯400克
- 黄油20克
- 紫薯粉适量
紫薯面包的做法
1
紫薯隔水蒸熟，去皮后碾碎，与黄油混合均匀，随意分成5份，盖保鲜膜备用
2
高筋粉、紫薯粉、酵母粉、牛奶、蛋白、细砂糖、盐放入和面缸，搅打至能拉出粗膜后，加入提前软化好的黄油，继续搅打，直至面团能扯出结实的薄膜
3
揉好的面团随意分割成5份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
4
取一个小面团，擀开，放入一团捏成柱状的紫薯馅
5
面团从上往下卷起，收口捏紧，两端稍微搓长，整形成紫薯的形状，面包胚就做好了
6
面包胚表面喷少许水，然后在装了紫薯粉的盘子里滚几圈，使其均匀的蘸上一层紫薯粉，摆入学厨烤盘，在温度35、湿度75%的环境中进行发酵。
7
当面包胚发酵至原来的1.5倍大后，用筷子轻轻地在其表面戳几个浅浅的洞，形成小凹坑
8
放入预热好的烤箱，上火180度，中层烘烤25分钟。出炉后震一下烤盘，散出热气，并将面包转移到晾网上晾凉即可。
成品图
