粢饭糕——有小时候回忆的上海老点心
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
好吃的的粢饭糕，必须是二面炸到金黄色，那样表皮才会又香又脆，里面的饭又有点软烂
粢饭糕——有小时候回忆的上海老点心营养建议
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含糖量 53.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
粢饭糕——有小时候回忆的上海老点心的食材2人份
- 大米500克
- 海苔一小包
- 盐适量
粢饭糕——有小时候回忆的上海老点心的做法
1
大米提前浸泡，最起码一小时以上
2
海苔一小包，撕碎
3
把浸泡后的米淘洗干净，放比平时煮饭时多的水，再放适量盐搅拌一下（稍微尝一下，必须有咸味）
4
上锅蒸，电饭煲煮也可以
5
米饭蒸熟后，撒上海苔碎
6
充分拌匀
7
找一容器（正方形或长方形的更合适，做出来的成品比圆形的漂亮），容器的四壁抹上一层食用油（以便最后取出方便）
8
把米饭倒入，压紧实
9
凉透，成型了倒出
10
切成你喜欢的大小
11
油锅烧热，下锅炸
12
一面成型再翻面，直到炸成二面都是金黄色，就可以出锅了
13
出锅
成品图
粢饭糕——有小时候回忆的上海老点心的烹饪技巧
做粢饭糕的米饭一定是偏软烂的，所以煮饭时一定要加比平时煮饭多的水
海苔根据个人口味，可加可不加
这里的大米用了500g，一般二、三口之家一次250g就差不多了