辣子鸡
- 炸
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
最近觉得自己进步超多、想吃的都在美食杰找到菜谱动手制作、今天超级想吃辣子鸡、动手学做起来
辣子鸡营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辣子鸡的食材2人份
- 鸡腿500克
- 干辣椒100克
- 姜1小块
- 大葱1段
- 盐适量
- 花椒少量
辣子鸡的做法
1
我买的半只鸡、砍小块、放一点老抽（上色用）、生抽、姜片、料酒、少许盐、腌制
2
锅里放点油烧为炸制些花椒和干辣椒段
3
稍炸制的辣椒花椒和油一起倒入刚才腌制的鸡肉里捞匀继续腌制（至少半小时、这样鸡肉才够入味）这一步是我自己研究发明、不喜勿喷）
4
倒油入锅、五成热加入辣椒段小火炸制个二十秒这样、把炸好的干辣椒段滤油捞出备用、油继续留锅里
5
大火热油、放腌制好的鸡块下去炸、最好是大火、这样外皮炸脆了里面还能保持些嫩口感、不至于变成又干又柴、炸好的鸡块滤油捞出备用
6
锅里留少许底油、放入大葱段、冰糖、小火炒制、冰糖边炒边敲碎、一分钟后、倒入炸好的鸡块和干辣椒段中小火炒制
7
装盘出锅
成品图
辣子鸡的烹饪技巧
在美食杰上学的每一个菜谱菜谱、基本上都根据自己的喜好改动了一点、所以不喜欢的人请不要喷别人的劳动成果、今天在别的美食帖上看到贴主被喷说做得不正宗之类的、你大可换个方子或自己出贴、尊重别人也是尊重你自己