葱烧油面筋塞肉
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
这道菜关键是在于馅料，猪肉要搅碎成肉糜才行，加入调味料再塞入油面筋中，说到油面筋那是南方特有的，是江苏无锡的特产。油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。这次不用红烧，改用葱烧，那香气四溢，能把隔壁小孩都给馋哭呢。老爸最爱吃了，米饭最遭殃，一口气吃了3大碗，汤汁都拿来拌饭了，外壳经过炖制软嫩，包裹着肉馅，一口一个吃的太过瘾了。
葱烧油面筋塞肉营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
葱烧油面筋塞肉的食材2人份
- 油面筋20个
- 熟花生米50克
- 猪肉馅250克
- 葱1撮
- 盐少许
- 生抽少许
- 蚝油少许
- 白胡椒少许
- 白砂糖少许
- 鸡蛋少许
- 蒜瓣少许
- 老抽少许
葱烧油面筋塞肉的做法
1
首先肉糜里放入盐打散搅拌下，接着把葱白，熟花生米切碎放入肉糜中搅拌均匀
2
把调味料生抽、蚝油、白胡椒、白砂糖倒入肉糜中，顺时针搅拌出胶质
3
再把葱花，鸡蛋磕入肉糜中，继续顺时针搅拌，搅拌到肉糜筋道不散备用
4
拿一根筷子把油面筋戳个洞，搅碎内部组织，动作轻软点，别把油面筋戳碎，洞口不要太大
5
把搅拌好的馅料，一点一点的填入油面筋里，在填肉的时候，洞口会变大点，所以开始时候就要小口就行
6
热锅起油，放入切片的蒜瓣爆香，再把塞好肉的油面筋洞口朝下，一个一个倒入锅中煎制下
7
洞口的已经肉熟了封口后，倒入适量清水，放入点老抽，开大火炖煮，小葱打结后放入一起炖煮，汤汁沸腾了，油面筋变软了，就稍微收下汁就可以装盘食用了
成品图
