莼菜鸡蓉豆腐莲蓬汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
出水芙蓉是描述这道汤的外形，碧叶清汤，配着雪白的莲蓬，看着是小清新风格的汤品是我的心头之好！其实这可是道味道十足的酸辣汤哦！白胡椒加米醋调制出的味道酸辣够味！是我家先生喜欢的口味。滑滑的莼菜，嫩嫩的鸡蓉豆腐莲蓬，赏心悦目又酸辣劲爽。好像婚姻生活的繁杂与内心留存浪漫的情怀，貌似对立实则统一，看你如何融合并享受。
莼菜鸡蓉豆腐莲蓬汤营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
莼菜鸡蓉豆腐莲蓬汤的食材2人份
- 鸡胸脯肉300克
- 豆腐100克
- 莼菜100克
- 豌豆（煮）50克
- 姜5克
- 葱5克
- 水淀粉小半碗
- 食盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 米醋1/2汤匙
- 白酒1/2汤匙
莼菜鸡蓉豆腐莲蓬汤的做法
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一、莲蓬的做法
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准备食材
砂锅里放3碗水，放入鸡胸肉剔下的筋膜和姜片，烧开后小火炖煮15分钟
2
鸡胸肉剔除筋膜，剁成鸡蓉
捞出鸡肉和姜片，过滤掉杂质
3
加入姜末、葱末，再剁碎拌匀
加入白胡椒粉
4
加入适量盐
加入米醋、盐调味
5
加入白胡椒粉
另起锅把莼菜焯水
6
加入白酒，顺着一个方向搅打上劲
一滚水即可捞出
7
加入碾碎的豆腐
把莼菜倒入汤中大火烧开关火
8
加入少许水淀粉搅拌顺滑
加入蒸熟的莲蓬即可
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小茶杯、小碗内壁抹上油
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把鸡蓉豆腐盛入，用勺子按紧，表面抹平
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把豌豆按入鸡蓉豆腐，成莲子莲蓬的样子
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放入开锅的蒸笼里蒸15分钟，关火焖5分钟即可
二、莼菜莲蓬酸辣汤的做法
莼菜鸡蓉豆腐莲蓬汤的烹饪技巧
莲蓬一次可以多做些，冻到冰箱里随吃随取
酸辣味道根据自家口味调配，喜欢吃辣的不要吝啬白胡椒粉的用量
不想炖汤的，可以用浓汤宝代替，汤味道也会很浓郁
莼菜很嫩，焯水时一滚水就可以捞出