茶叶蛋
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
煮茶叶蛋不需要放老抽来增色，只要放一个干莲蓬，颜色是特别的红亮，而且味道也是特别的清香可口。
茶叶蛋营养建议
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含糖量 31.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茶叶蛋的食材2人份
- 土鸡蛋12个
- 食用盐4克
- 八角1个
- 桂皮1小块
- 干莲蓬1个
- 水1大碗
茶叶蛋的做法
1
鸡蛋冲洗干净
2
浸泡一小时左右的茶叶蛋剥皮很轻松不粘连
3
砂锅内倒入一大碗清水没过鸡蛋即可（砂锅煮的鸡蛋更香）
4
茶叶沫放进纱袋里系紧，只要一小撮就够了，多了茶叶蛋会有苦味，不怕苦的可以随意放哈
5
再放入八角桂皮，食盐，干莲蓬大火煮开转小火焖煮十分钟左右
6
用勺子把每个鸡蛋外皮一圈磕碎，以助更好的入味，再盖上盖子继续小火焖煮
7
焖煮半小时后，茶叶蛋已经上色了，这时关火焖半小时（也可以不焖继续煮）
8
焖好再继续小火焖煮二十分钟后关火。如果煮好的茶叶蛋浸泡一夜颜色更红亮好看，也会更入味
成品图
茶叶蛋的烹饪技巧
1:鸡蛋是很难进盐的，煮少量茶叶蛋可以稍微多放点食盐，量大的茶叶蛋则不能多放盐，因为越煮到后面越咸了\n2:茶叶蛋的汤汁可以下次再用来煮茶叶蛋，只要稍微加点盐，八角，桂皮就行