免烤焦糖蒸布丁
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
小仙女最爱哒焦糖布丁小厨教你蒸出来！营养无添加，布丁吃到爽的愿望终于可以实现了！
免烤焦糖蒸布丁营养建议
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含糖量 6.58克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
免烤焦糖蒸布丁的食材2人份
- 牛奶400毫升
- 鸡蛋3个
- 细砂糖40克
- 蛋黄1个
- 香草精5毫升
- 清水30毫升
免烤焦糖蒸布丁的做法
1
奶锅倒入牛奶400ml、香草精5ml、细砂糖40g，开小火搅拌加热至完全溶解，关火
2
鸡全蛋3个加入蛋黄1个，稍微打散，再将煮好的牛奶慢慢边搅拌边倒入蛋液中混合均匀，将布丁液过筛两次，滤掉粗气泡，静置备用
3
钢锅中倒入细砂糖100g、清水30ml，开小火煮沸，抬起锅子轻轻晃动均匀，继续熬至糖浆呈褐色，关火，倒入热水25ml，晃动锅子混合均匀，然后再次煮沸，立即关火，静置片刻消泡
4
关火，倒入热水25ml，晃动锅子混合均匀，然后再次煮沸，立即关火，静置片刻消泡，趁热将焦糖倒入杯底薄薄一层，待其稍微凝固，再倒入布丁液，盖上锡纸
5
将布丁放入上汽的蒸锅中，小火蒸约20分钟，取出放凉，再放入冰箱冷藏2小时
6
取出布丁脱模，倒扣在盘中，摆上水果装饰，即可享用
成品图
