石头妈妈口水鸡
- 拌
- 酸辣味
- <2小时
- 高级厨师
第一次吃到这个菜的时候是很多年前了，酸甜爽口。有空就去吃，但是后来味道越来越不是以前的味道了。我就在想我是否也能做出那么好吃的口水鸡来呢。屡次的实验屡次的和朋友探讨，终于做出了家常但是不比饭店差的口水鸡来！
石头妈妈口水鸡营养建议
-
含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
石头妈妈口水鸡的食材2人份
- 三黄鸡1500克
- 干辣椒段50克
- 花椒粒20克
- 蒜头1朵
- 姜30克
- 香葱4根
- 料酒50毫升
- 醋60克
- 生抽30毫升
- 香油40克
- 盐20克
- 花椒粉20克
- 糖30克
- 煮鸡的汤60毫升
- 香叶3片
- 葱花15克
- 花生80克
- 熟芝麻50克
石头妈妈口水鸡的做法
1
整只三黄鸡洗净掏出内脏，去头，尾，从背脊处剪开两半
2
锅里加水沫过鸡身，注意最好把鸡翅朝上。放料酒，姜片，花椒粒，葱两颗。大火煮开5分钟后换中火20分钟，再焖5分钟
3
取出鸡放入凉开水里冰透，淋干水后在鸡皮处均匀的涂抹上香油待用
4
姜蒜捣碎成泥
5
辣椒，花椒，香叶放到锅里焙干焙香
6
将：陈醋，生抽，蒜姜泥，盐，糖，鸡汤，鸡精，调配到一起
7
焙干的辣椒花椒捣碎，用热油泼好，和调好的汁一起搅拌放芝麻
8
把鸡切成块装盘，撒上花生瓣，浇汁
9
撒上葱花即可
成品图
