酥炸小黄鱼
- 炸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
小黄鱼刺少，肉厚坚实，味道鲜美 ，还能增进食欲，营养价值很高，用来油炸再好不过了，又香又酥又脆，越嚼越香，极品下酒下饭菜，全家人的大爱。
酥炸小黄鱼营养建议
-
含糖量 33.67克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
酥炸小黄鱼的食材2人份
- 小黄花鱼1盒
- 油适量
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 面粉适量
- 胡椒粉呢适量
酥炸小黄鱼的做法
1
小黄鱼解冻，清洗干净。这是去鳞、去腮、去内脏的三去小黄鱼，正常情况下，洗一洗就可以制作了，如果你也像我一样比较在意的话，可以再次清理一下内脏，去掉肚腹和头部的黑膜，我认为这是导致鱼腥的关键点，然后再用清水反复清洗几遍
2
葱姜去皮洗净切丝，取大一点容器，放入清洗干净的小黄鱼，加入葱、姜丝、少许料酒、少许酱油、少许胡椒粉拌匀。小黄鱼的肚腹里也要塞一点葱姜丝，这样更入味
3
这小黄鱼来之前有用过盐，所以在腌制的时候没有另加盐，只加了一点酱油，咸淡我吃刚刚好，如果你买的小黄鱼没有用盐处理，腌制这一步要加点盐哈。
4
腌制好的小黄鱼取出，盘中加入适量的面粉，轻轻地蘸上一层面粉
5
锅中加入适量的油，大火烧至五六成热，下入沾满面粉的小黄鱼，转中小火慢慢的炸熟
6
翻面炸熟扎透，两面金黄就OK了。捞出小黄鱼，控净油，装盘
成品图
