抹茶凤梨全麦面包
- 烘焙
- 酸甜味
- <数小时
- 新手尝试
前几天去原麦山丘买了一个抹茶凤梨面包，味道觉得不错。自己模仿学做了一下，味道也很不错。面包粉加了点全麦面包粉，面包更有营养。
抹茶凤梨全麦面包营养建议
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含糖量 17.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
抹茶凤梨全麦面包的食材2人份
- 全麦面包粉70克
- 高筋面粉180克
- 抹茶粉8克
- 牛奶120克
- 鸡蛋1个
- 精盐2克
- 白糖35克
- 耐高糖酵母3克
- 黄油20克
- 去皮菠萝900克
- 糖100克
- 黄油10克
抹茶凤梨全麦面包的做法
1
将菠萝去皮切成丁
2
用纱布挤出水份
3
锅中倒入少量挤出的菠萝汁，白糖
4
糖融化后加入菠萝丁，黄油进行翻炒
5
炒至没有水份，菠萝呈半透明状开火
6
放入碗中备用
7
将面包材料全部放入面包机中，启动面包机标准面包菜单进行揉面
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揉面28分钟后检查面团状态
9
将面团整圆后放入面包机中，使用面包机发酵菜单进行一次发酵，时间为30分钟
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30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右
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取出面团进行排气后平均分成三份，盖保鲜膜醒发15分钟
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醒面结束后取一个面团擀起长方形，翻面后底部按薄
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表面抹上适量凤梨馅
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由上向下卷起，收口处捏紧
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收口处压在下方，三个都整形好后移到烤盘中，使用烤箱发酵功能进行二次发酵，发酵同时烤箱中放一碗温水
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30分钟左右面包发酵完成，取出后在面包表面筛一层干粉
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用剪刀在面包表面剪出花纹
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放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管140度，下管165度，时间为25分钟
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烘烤结束后取出面包
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成品图
成品图
抹茶凤梨全麦面包的烹饪技巧
炒凤梨馅前挤出水份，这样炒的时间快一些。炒的时候最后小火，避免炒糊
凤梨馅不要放太多，底部最好不要放，放太多底部不好收口