炸小黄鱼
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
妈妈从市场上买了小黄鱼，鱼大小正合适炸着吃，鱼身上的肉比较厚。炸鱼很简单，将鱼处理干净后，用调料腌制几分钟，然后调糊，也可以是干炸哈，面糊调好，油热后鱼下锅，几分钟就可以上桌啦，简单又快手的一道菜，而且还下饭哦。
炸小黄鱼营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸小黄鱼的食材2人份
- 小黄花鱼180克
- 面粉10克
- 玉米淀粉10克
- 盐0.5克
- 胡椒粉0.5克
- 食用油适量
- 酵母粉2克
- 生抽3克
- 清水适量
炸小黄鱼的做法
1
原料：小黄鱼，将小黄鱼清洗干净，加入盐、生抽、胡椒粉腌几分钟
2
面粉、玉米淀粉和酵母粉混合
3
加入清水，搅拌均匀
4
有些人觉得无法判断面糊，教大家一个观察面糊厚薄的方法，用一条小黄鱼蘸一下面糊，看鱼身上挂面糊的多少，你需要挂什么样的面糊，就可以根据这个来调整面糊的稀稠度
5
锅中油六成热，下入蘸了面糊的小黄鱼，先不要搅动鱼，当鱼定型后，再去翻动它
6
当锅中的鱼定型后捞出，进行复炸，复炸的目的是为了让鱼的外皮更酥
7
这是复炸后的，颜色金黄，外皮特别的酥
8
外酥里嫩的炸小黄鱼上桌，趁热吃哟
成品图
炸小黄鱼的烹饪技巧
面糊的稀稠度，决定了鱼身上面糊的多少，把握不住的时候，可以用一条鱼先蘸上面糊来观察。鱼初炸时，油温六成热，复炸时，油温稍高一点，下锅30秒即可出锅