菠菜豆包
- 蒸
- 家常味
- <2小时
- 高级厨师
来看看我今天的这个菠菜豆包的做法，好吃又好看，还营养丰富。
菠菜豆包营养建议
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含糖量 32.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菠菜豆包的食材2人份
- 菠菜泥230克
- 面粉400克
- 红豆馅适量
- 小苏打3克
- 酵母3克
菠菜豆包的做法
1
菠菜清洗干净后，烧开水，迅速烫一下，捞出放入冷水中过凉后攥干
2
菠菜切段放入料理机中，加水，水尽量少放，能启动机器就可以，把菠菜搅打成细腻的菠菜泥。因为每个人所用的菠菜的含水量不一样，所以，用的水量也不一样，尽量少加吧
3
搅打好的菠菜泥倒出来一部分，放入酵母搅拌一下，让酵母融化在菠菜泥里面
4
放入面粉，先用筷子搅拌然后再和成团，这时候看面团的软硬度，再接着适当添加菠菜泥
5
最后把面粉和成一个光滑的面团，盖好，温暖处饧发2倍大
6
饧好的的面团不要直接取出，把小苏打用一点点温水融化了，倒入面团里揣匀，在揣小苏打的时候面团不会粘手，很好处理
7
然后再取出面团在面案上再揉一揉，切条分小剂子，每个小面剂子再揉圆
8
每个面剂子擀成饼，包入豆沙馅。豆沙馅是我自己炒的，一次可以多做一些，冰箱内冷冻保存即可
9
做好的豆包生胚放入蒸锅内，再饧发半小时。看到豆包涨发了就开火蒸。大火蒸15分钟，焖5分钟开锅即可
成品图
菠菜豆包的烹饪技巧
做蔬菜面食的时候，无论是菠菜还是胡萝卜等等，都放一点小苏打来综合，这样能保持蔬菜鲜艳的颜色，而且，酵母面团有了小苏打的综合不会有酵母的味道，吃起来有小麦香，更好吃了
面团的软硬度比饺子面团稍微软一点就可以。因为每个人用的菠菜泥的含水量都不一样，所以，量自己把握好，不要放多了
说一下豆沙馅的制作方法：红小豆用压力锅加入5倍的水量，煮压1小时。把红小豆煮压到软烂，倒入不粘锅一边炒一边碾，把红小豆碾成泥状，放入需要的糖量炒匀，最后放点玉米油再炒匀，看看含水量，能团成团，软硬适中就可以喽。一般500克的红小豆放20克的油炒就行，这样做的豆沙馅没有苦涩的口感，很香，很好吃