双花蝴蝶虾
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初中水平
早上的时间紧迫， 为了不太匆忙， 午饭的带菜一般以快炒为主， 如今天的“双花蝴蝶虾”， 非常方便快捷， 快炒十分钟搞定，而且营养丰富， 也没有厨艺难度。
双花蝴蝶虾营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
双花蝴蝶虾的食材2人份
- 基围虾300克
- 西兰花200克
- 菜花200克
- 黑木耳50克
- 鸡蛋清半个
- 姜5克
- 生粉5克
- 料酒5克
- 胡椒粉3克
- 食盐4克
- 植物油适量
双花蝴蝶虾的做法
1
将基围虾去头去皮， 用刀从虾背上剥开
2
去掉虾线后，在中间划一小口，将虾尾从洞中穿出
3
处理好的虾仁中加入姜片、蛋清、生粉、料酒、胡椒粉和少许盐
4
混合均匀后腌制五分钟
5
锅中烧开水后，加入适量的盐和几滴油， 下入准备好的菜花、西兰花和黑木耳焯一下， 捞出沥干水分备用
6
锅中加入适量的油， 虾仁翻炒， 直至虾仁变色
7
加入刚焯好的蔬菜一起翻炒
8
翻炒几下后加入盐和胡椒粉
9
翻炒均匀后出锅装盘
成品图
双花蝴蝶虾的烹饪技巧
蝴蝶虾的处理很简单， 先将虾去头去壳， 留下尾巴一点， 再从虾背上中间划开，挑出虾线，再在中间切开个小口， 将虾尾从中间穿过去，这样蝴蝶造型的虾仁就完成了
在虾仁中加入盐， 生粉， 胡椒，蛋清和料酒，上浆调味后腌制五分钟
将准备加入的配菜预处理熟， 提前用水焯一下， 焯蔬菜时加入盐和几滴油，能使得菜色更鲜艳
虾仁很容易熟， 在锅中加入适量的油烧热后， 将虾仁放入其中炒至变色，再下入焯过水的蔬菜，翻炒几下后加入盐等调味， 就可以装盘了