桃胶藏红花雪梨银耳汤
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
这几天降温就发现身边好几位朋友生病咳嗽，有感冒咳嗽的，也有干咳的，估计和天气及入冬之后肉吃多了有关吧。冬季干燥，加是最近天气忽上忽下，一旦不注意，很容易上火或患上流感；所以这季节除了适当进补外，还要多吃些润肺和能增加身体抵抗力的食物，如雪梨，萝卜，银耳和红枣等等。 我每天除会准备新鲜果蔬外，还会隔三差五炖一些可以清热润肺，止咳化痰和养血安神的甜汤给家人饮用，它们不仅可以润肺降火，滋阴养颜，还能活血化瘀，促进血液循环和提高身体免疫能力。这道甜汤营养多多，做法却不难，除了桃胶和银耳需要提前浸泡之外，其它的食材，只需简单冲洗下就好，非常地省事方便。
桃胶藏红花雪梨银耳汤营养建议
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含糖量 18.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
桃胶藏红花雪梨银耳汤的食材2人份
- 雪梨1个
- 红枣1碟
- 桃胶15克
- 枸杞少许
- 藏红花少许
- 新鲜银耳半朵
- 老冰糖适量
桃胶藏红花雪梨银耳汤的做法
1
备好全部食材（冰糖漏拍了），桃胶和银耳为已经泡发好的，没有藏红花可忽略
2
桃胶和银耳用水浸泡过夜，泡好后去掉根头洗净后撕成小朵；桃胶拣去表面杂质后洗净，颗粒大的可以掰小点；红枣枸杞使用前再洗，藏红花不用洗
3
锅中放入桃胶和适量清水，清水多少可以根据食材加，大火煮开后转小火
4
炖10分钟后，放入鲜银耳
5
煮银耳的时候，把备好的雪梨洗干净，去皮去核，切小块
6
这时银耳也开锅了，打开锅盖
7
把洗净的红枣和雪梨块放进去，加盖再煮5分钟
8
接着放入冰糖调味，甜度口味个人适当增减
9
最后放入枸杞和藏红花，加盖煮开
10
关火后焖一会儿：梨块透明，汤汁黏稠，还有点微微发红，这就是藏红花的作用
成品图
桃胶藏红花雪梨银耳汤的烹饪技巧
桃胶和银耳是干品，需先泡后煮；我是头天晚上泡，第二天煮的，你也可以早上泡，晚上下班回来煮；具体看个人方便
根据个人经验发现：鲜银耳比干银耳更易熟烂，省时间口感也好；切记不可煮太久
枸杞和藏红花不宜放早，炖时间长容易发酸，影响食用的口感