诗文 | 南瓜糯米紫薯饼 |
释义 |
![]() 南瓜糯米紫薯饼
明天万圣节,很多人在做南瓜鬼怪玩,大都血淋淋的。我不喜欢,感觉那样我吃不下,如果不吃,又太浪费,所以,就规规矩矩地做个紫薯小南瓜吧。以前做过紫薯南瓜煎饼,非常受欢迎。这次更健康一些,蒸着吃,而且做成小南瓜的样子,应应景。放学时,给儿子当点心,糯糯软软又甜甜,好吃又可爱! 以前做过一次,里面包的是豆沙,面皮用的全部是糯米粉。有人反映蒸久了会塌,有点黏,而且有人没有刮板,不知道怎么弄成南瓜形状。这次我改了下,在糯米粉里加了一部分粳米粉,也就是大米粉,这样就不会塌了,而且粘性也降低,口感更好。 至于整形,开动脑筋吧,其实用个牙签就可以,上面没有葡萄干就用枸杞,没有枸杞,有童鞋用青豆,更形象别致呢! 南瓜糯米紫薯饼营养建议
南瓜糯米紫薯饼的食材2人份
南瓜糯米紫薯饼的做法
1
![]() 南瓜蒸熟,刮取南瓜泥
2
![]() 南瓜泥和糯米粉、粳米粉揉成一个均匀的面团,切割成大小相同的剂子,揉圆
3
![]() 紫薯馅也分别揉成小球,大小比面团略小就可以了。(紫薯馅的做法:紫薯蒸熟,压成泥,加少许糖和牛奶,不粘锅加少许油炒成团)
4
![]() 每个南瓜面团包入一个馅料
5
![]() 包好的面团稍压扁,大拇指在中间按下,放在刷了油的盘子里
6
![]() 用牙签轻压出南瓜的纹路,中间装饰枸杞做南瓜柄
7
![]() 隔水蒸10分钟
成品图
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