香菇烧鹌鹑蛋
- 烧
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
鲜香菇烧鹌鹑蛋，加入了一点蚝油和少许白菜芯，味道鲜美的一盘菜。
香菇烧鹌鹑蛋营养建议
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含糖量 6.72克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香菇烧鹌鹑蛋的食材2人份
- 鹌鹑蛋17个
- 鲜香菇6朵
- 白菜芯1棵
- 生抽10毫升
- 胡椒粉0.8克
- 蒜2瓣
- 姜10克
- 葱10克
- 花生油12毫升
- 八角2瓣
- 花椒10颗
- 蚝油2/3汤勺
- 盐适量
香菇烧鹌鹑蛋的做法
1
姜切丝，葱切成圈，蒜切成片
2
鹌鹑蛋煮熟（煮鹌鹑蛋时，要洗干净再煮，加入少许盐，煮熟后把鹌鹑皮敲破在汤里浸泡几分钟后再捞出用冷水浸泡），然后剥皮
3
香菇洗净控干水，切成块
4
白菜洗净控干水，切成块，茎和叶分开放
5
起锅加入油和八角及花椒，小火煸炒出香味后捞出
6
加入姜丝炒香
7
加入香菇翻炒出香味
8
加入蚝油炒香
9
加入葱蒜翻炒匀
10
加入白菜茎翻炒一分钟
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加入白菜叶翻炒匀，加入盐和胡椒粉调匀
12
加入鹌鹑蛋和生抽及少许水盖住大火烧制无水既好
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做好的菜
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装盘的菜
成品图
香菇烧鹌鹑蛋的烹饪技巧
蚝油一定要炒香再加入其它食材。因加入蚝油要少加盐