诗文 | 鸡排 |
释义 |
鸡排
?现在大家的生活条件好了,在吃的方面,从来都不会亏待孩子。只要是孩子爱吃的,妈妈们都是竭尽全力,尽力满足! 我家孩子特别喜欢吃油炸食品,什么鸡排呀、薯条呀,隔三差五就要吃一次,不过好在孩子运动量大,体型也不胖,所以我也就尽量满足了,不过油炸食品,最好是自己在家做,最少能保证油的健康。偶尔吃吃,也没什么不妥的。 鸡胸肉是公认的“低脂肪”,在所有的肉类里,脂肪含量是最低的,它的肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪,是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。而且它的蛋白质含量较高,对孩子的身体发育大有好处,我隔三差五就给孩子做一次,当早餐吃,香酥开胃不油腻,比蒸馒头简单,孩子最爱。 对于油炸食品,很多人都害怕它会过量吸收油脂,不健康,今天的这个做法,将鸡胸肉先处理了下,做出来一点都不会油腻哦,做法简单,味道特别好。妈妈们可以试试,给孩子解解馋哦。 鸡排营养建议
鸡排的食材2人份
鸡排的做法
1
鸡胸肉直接切片不够大的。所以要这样切到底部不切断。然后在连接处反方向再片回去。切断。摊开。这样就是比较大的肉片了
2
用刀背在鸡肉片上反复敲打半分钟,使鸡肉松懈,体积增大约为原来的1.5-2倍大
3
加盐和鸡蛋液。盐的量根据自己口味来。宁少不要多~少了的话之后还可以调味,鸡蛋液可以让肉片更嫩,焦嫩多汁。鸡蛋液必须要尽量抓匀
4
再放入淀粉大约放2勺,玉米淀粉或者豌豆淀粉都可以。将肉片抓揉均匀后,腌制1个小时以上
5
腌好的肉片放在盛满面包屑的盘子里,将两面都粘上面包糠
6
将鸡胸肉片放入6成热的油锅中,大火炸至金黄即可
7
因为片得比较薄所以很快就熟透。两面金黄即可捞出控油。原味就很香了。要是再挤上一些番茄酱,简直香掉牙
成品图
鸡排的烹饪技巧外面卖的超大号鸡排,自己家里也完全可以自制的 |
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