四喜蒸饺
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
四喜蒸饺形态美观，玲珑可爱，色泽分明，鲜咸味美。每一部分都装着不同的食材，一口能吃下多重味道，而且四个角也分别代表了福、禄、寿、喜这四件喜事，寓意喜庆吉祥，非常适合过年作为点心或主食装点节庆的餐桌，当然日常吃也相当美好！
四喜蒸饺营养建议
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含糖量 9.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
四喜蒸饺的食材2人份
- 猪肉200克
- 鸡蛋1个
- 芹菜50克
- 干香菇8朵
- 胡萝卜40克
- 姜末1克
- 料酒1大匙
- 生抽1大匙
- 精盐少许
- 饺子皮若干
- 食用油适量
四喜蒸饺的做法
1
猪肉冲洗干净，沥干水分，用刀切块
2
放入绞肉机中，盖上碗盖，安装上主机
3
按II键启动绞肉机绞碎
4
往搅好的肉馅中加入姜末、生抽、料酒和盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲
5
把胡萝卜去皮切块，香菇要提前泡发好，也用刀切下
6
胡萝卜块和蘑菇分次倒入绞肉机中搅碎
7
芹菜冲洗干净，沥干水分，用刀切碎
8
往平底锅内倒入少许食用油，鸡蛋打散入锅中煎熟，继续放入绞肉机中搅碎
9
香菇、胡萝卜和芹菜分别撒少许盐，搅拌均匀静置10分钟，待出汁后挤掉水分
10
取一张饺子皮，中间放入适量的肉馅
11
先给饺子皮对角刷点水，筷子对角夹紧，再把每一个花瓣边缘捏薄些
12
依次填入香菇、胡萝卜、芹菜和鸡蛋，然后捏出个尖角
13
包好的饺子依次摆入蒸屉上，记得要垫油纸或蒸布
14
入蒸锅中蒸煮10～12分钟
成品图
四喜蒸饺的烹饪技巧
四喜蒸饺中蔬菜选用，可根据个人喜好口感自由搭配，一般有橙、绿、黄、黑这四个颜色
饺子皮也可以自己现做，建议用开水和面，蒸好后面皮口感比较软。
肉馅包入时不能太多，否则无法张开花瓣