菜脯炒蛋
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
菜脯实际上就是萝卜干，深受潮汕地区的人们喜爱，把它稍稍冲洗一下，再盛一碗白粥，就可以咯吱咯吱地咬着萝卜干送粥了，味道质朴自然，今天换个吃法，用它来炒蛋，清脆的菜脯裹在浓浓的蛋香里，非常好吃，送粥送饭都是极好的
菜脯炒蛋营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菜脯炒蛋的食材2人份
- 萝卜干150克
- 鸡蛋3枚
- 油适量
- 盐0.5茶匙
- 小葱 15克
- 姜末5克
菜脯炒蛋的做法
1
菜脯洗净
2
切成小粒
3
放入锅内煸炒一下，杀杀水汽
4
然后盛入碗中，打入鸡蛋
5
放入少许盐，加入葱花拌匀
6
起油锅，准备放入姜末
7
快速地倒入姜末，然后再快速地把蛋液倒入锅内
8
煎香一面后，翻面再煎
9
两面都煎香了，再把它们铲碎，这样吃起来才能充分感觉到蛋香，当然，如果你喜欢的话，第9步煎熟就已经可以出锅啦，只不过口感是有些微不同，少了干香味，而多了一种滑润的口感
成品图
菜脯炒蛋的烹饪技巧
爆香姜末是为了去蛋腥味，如果介意，可以忽略
本次选用的萝卜干是淡味的