深夜食堂～蛋炒饭
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
最简单也是最美味的蛋炒饭，在我家跟卤汁炒饭一样常常是胖纸的宵夜。家里有孩子，所以冰箱冰冻屯着甜玉米颗粒跟甜豌豆颗粒。
深夜食堂～蛋炒饭营养建议
-
含糖量 9.24克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
深夜食堂～蛋炒饭的食材2人份
- 剩米饭1碗
- 甜玉米30克
- 甜豌豆30克
- 虾仁50克
- 鸡蛋2颗
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 鱼露1勺
- 食用油2勺
深夜食堂～蛋炒饭的做法
1
虾仁提前水煮好去壳
2
鸡蛋打散，油温七八成热就倒入鸡蛋液煎，
3
表面稍微凝固，用筷子拨动翻炒打碎后盛出备用
4
甜玉米，甜豌豆先翻炒几下后加入半碗虾仁跟半碗水煮2分钟即可
5
倒入米饭后快速翻炒 此时火为中火
6
翻炒至米饭颗粒分明，配菜均匀 即可放调味 鱼露 生抽 老抽
7
继续翻炒调味料色泽均匀，闻得到米饭微微焦香味即可出炉
成品图
深夜食堂～蛋炒饭的烹饪技巧
配菜可以根据自己喜欢增减，我放生抽老抽鱼露就不用放盐巴了，喜欢吃辣的可以放点胡椒粉或者辣椒酱