蜜汁烤排骨
- 烤
- 酱香味
- <60分钟
- 初级入门
色泽红亮油润的蜜汁排骨，边缘处烤得微微有点焦，香气十足，看着就那么的诱人，常常是一出炉还未端上桌就遭到哄抢。
蜜汁烤排骨营养建议
-
含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
蜜汁烤排骨的食材2人份
- 猪大排500克
- 排骨酱3大勺
- 江米酒2大勺
- 白糖1小勺
- 食盐1/4小勺
- 葱5克
- 姜5克
- 蒜5克
蜜汁烤排骨的做法
1
先将肋排洗净沥干后，用厨房纸巾擦干，葱、姜、蒜头稍稍拍散或切片备用
2
把排骨酱、米酒、盐、糖放入碗中搅拌均匀，成为腌制排骨的酱料
3
然后将排骨、葱、姜、蒜放入酱料中搅匀，覆上保鲜膜放入冰箱腌制8小时以上使其入味
4
烤箱提前预热到200度。烤盘内铺上一层锡纸，放在烤箱的最下层。然后将排骨放在烤架上，放于烤箱的中层，以200度的温度，烤约40-50分钟左右，中途可用刷子把腌肉的蜜汁酱料再次涂在排骨上，这样烤出的排骨更入味、色泽更漂亮
成品图
蜜汁烤排骨的烹饪技巧
排骨酱是一种现成的罐装调味料，在超市卖调料的柜台有售。这种酱料浓稠红润、味道醇厚，有了它，做蜜汁排骨就极为容易，再搭配些葱姜蒜等佐料就可以腌制了。我用的米酒是自制的，没有就用黄酒或料酒都行。腌制的时间越长越入味
肋排的大小和薄厚不同，烤制时间也会有所不同。如果想检验排骨是否烤熟，可用牙签在排骨肉比较厚的地方扎一下，如果里面有清澈的液体和油流出，就是熟了;如果里面有血水流出，就说明还未熟，需要再烤一会儿