葱爆小河虾
- 爆
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
去超市扫货，发现水产区师傅正在卸刚进来的小河虾，发神经的站在那等他上好虾，拿了小半袋，买的时候只想着炸着吃，逛了一圈回到家累了，就干脆爆炒了，也是一样的好吃，最好居然庆幸自己累了！ 科普知识：小河虾最营养小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。
葱爆小河虾营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
葱爆小河虾的食材2人份
- 河虾300克
- 小葱2-3棵
- 姜3-4片
- 盐适量
- 孜然粉适量
- 干辣椒2个
- 花椒5-8粒
葱爆小河虾的做法
1
小河虾挑去里面的杂质，洗干净晾干备用。 小河虾虽然价格便宜但是营养价格却很丰富，我买了不到不到一斤，具体也忘了，6-7快钱的，满满一盘。很实惠
2
小葱切段，姜切丝，干辣椒切段。花椒不用太多，只要稍微有点味就行，太多了怕误食 （现在的大葱都开始张种子了，比较老。可以买那种小葱，1块钱就能买一把够吃一星期的量，装保鲜袋放入冰箱，用的时候拿出1棵）
3
锅里放稍微多点的油，烧至油开始冒烟，放入小河虾
4
基本上虾下锅就会变红，继续爆炒，炒一下就可以问到很香的虾味
5
炒到虾皮发黄，起泡，如果仔细看的话可以发现虾皮和肉分离了
6
放入葱姜丝，干辣椒，花椒，继续炒。如果你和我一样喜欢吃爆炒过的姜丝，可以多放一点，最后炒出来的姜带有微微的辣，干脆，很有一种滋味
7
炒的葱，姜发干，加入少许盐，翻炒均匀，出锅前加点孜然粉就可以了
成品图
葱爆小河虾的烹饪技巧
油一定要多放点，如果中途发现油少了，锅有点干可以再稍微加点油，不用担心最后菜吃起来油腻，油会被葱姜吸收的，整个菜的感觉类似那种干煸系列的菜