私家五香酱牛肉
- 炖
- 鱼香味
- <数小时
- 初中水平
冬天适当吃点牛肉可以补充蛋白质提高免疫力，吃牛肉首选就是牛腱子了买个牛腱子用私家的秘方煮出来，一点不塞牙缝比卖的好吃多了
私家五香酱牛肉营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
私家五香酱牛肉的食材2人份
- 牛腱子1000克
- 盐15克
- 老抽10克
- 冰糖30克
- 八角5克
- 花椒2克
- 桂皮5克
- 甘草10克
- 党参10克
- 豆瓣酱100克
- 大葱30克
- 姜20克
- 山楂10克
- 红辣椒5个
- 香叶3片
- 料酒20克
私家五香酱牛肉的做法
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酱牛肉食材
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辅料备好
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牛腱子用清水浸泡出血水大概需要3-4小时，中途换水2-3次这样卤出才不腥
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冷水锅至火上放入以泡出血水的牛腱子
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煮开彻底焯出里面的血水杂质
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把辅料全部放入炖锅里
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倒入适量料酒
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老抽适量
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豆瓣酱放入
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加入适量水烧开形成酱卤汤
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焯过水的牛腱子用清水洗干净后放入酱卤汤里
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大火煮开小火慢卤用筷子可以轻松扎透就煮好了
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煮好捞出晾凉后切片
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味道很棒，一点不柴
成品图
私家五香酱牛肉的烹饪技巧
酱牛肉要用小火慢慢煮才有味道，放点山楂煮出的牛肉很嫩的