芝麻肉松贝果
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
贝果是犹太人的主食面包，在口感上相对于其他甜点面包会比较有嚼头，在面包类种我最喜欢的就是贝果。因为它含糖量低油量也少，一口下去貌似毫无新意，但是嚼过之后你会发现它自带甜味，并且越吃越好吃。这次做的贝果加入了黑芝麻，还做了海苔肉松的夹馅，感觉这口味就是中国风的赶脚，当早餐和下午茶都很不错，出炉了我就忍不住吃了2个，这次的贝果烤制皮很薄，不单只是因为煮皮时间长短，还有我用了美的FUN烤箱，这款烤箱温度准确，操作也是很简单，我在煮面皮的时候直接手机连接烤箱预热了，煮好皮后就可以直接放入烤箱烤制，里面有摄像头，可以看着贝果在烤箱里成长，真的好过瘾~
芝麻肉松贝果营养建议
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含糖量 11.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
芝麻肉松贝果的食材2人份
- 面包粉250克
- 水150克
- 黄油5克
- 干酵母3克
- 芝麻15克
- 盐4克
- 细砂糖10克
- 海苔猪肉松适量
- 清水（糖水）1000克
- 麦芽糖或白糖（糖水）50克
芝麻肉松贝果的做法
1
把除海苔肉松之外的所有材料放入面包机，启动和面键
2
揉出粗膜
3
滚圆
4
分成8份，盖上保鲜膜醒15分钟
5
取出一份，擀成25厘米左右长度的面片
6
放上适量的海苔肉松
7
卷起来，接口处要捏紧
8
一端头压扁
9
用扁的包住另一端，捏紧接口
10
全部做完后，码在油纸上
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放入烤箱内发酵25分钟
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锅内放入清水1000克和糖50克煮至80度左右
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把贝果胚连同油纸一起放入锅内，煮30秒，这个时候可以预热烤箱了，烤箱连接上烘焙有方APP进行上下管200度预热5分钟
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撕开油纸反面再煮30秒
15
捞出
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放在烤盘上，不粘烤盘不需要放油纸哦
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放入美的方烤箱中层，200度烤15分钟即可
成品图
芝麻肉松贝果的烹饪技巧
贝果不需要揉出薄膜，粗膜就行，如果能揉出薄膜证明水分太多了，就变成了软面包