凉粉
- 拌
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
早上起床为家人准备早餐，棒棒哒！
凉粉营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉粉的食材2人份
- 豌豆粉1杯
- 水6杯
- 盐适量
- 生抽1汤匙
- 蒜末适量
- 陈醋1汤匙
- 糖1茶匙
- 辣椒油1茶匙
- 泡菜适量
凉粉的做法
1
准备一次性塑料杯，然后装1杯豌豆粉，用1杯水稀释，再在锅里到入5杯水
2
大火将水烧开
3
改小火，将稀释后的豌豆粉到入锅中不停的搅拌
4
当锅里看不到白色豌豆粉，还有点冒泡泡的时候，再搅拌1～2分钟就可以关火了
5
这步就是等待凉粉凝固，可以将凉粉盛到小点的容器里，然后准备大点的容器，往里到水，在水里加冰袋，或是加盐，最后将盛有凉粉的容器放到水里，这样能加速凉粉凝固（我是晚上做好了直接放在锅里冷却，睡一觉起来就能用了）
6
将锅里的凉粉到在案板上准备切丝
7
用刀切丝，不要太细，太细拌的时候容易断，也不要太粗，太粗不容易入味
8
准备蒜末，爱吃辣椒的，可以准备辣椒，因为我妈妈不吃辣，所以就没准备了
9
热锅后往里放油，然后改小火放蒜（和辣椒）爆炒，最后将油淋到碗里
10
开火把泡菜放入锅里翻炒加热，这样泡菜没有那么呛，更加入味
11
在碗里放盐、生抽、陈醋、糖（少许），最后将炒好的泡菜放到凉粉上面
12
用筷子轻轻的把凉粉和配料拌均匀即可食用
凉粉的烹饪技巧
按照我的这个比例可以供一家三口食用哟～1杯豌豆粉，然后用1杯水稀释，最后5杯水煮