#冬至大如年#红烧黄花鱼
- 烧
- 酱香味
- <30分钟
- 初中水平
在我的家乡过年通常要烧一条全鱼，冬至大过年，就更不能缺红烧全鱼了，所以来一盘红烧黄花鱼吧！
#冬至大如年#红烧黄花鱼营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
#冬至大如年#红烧黄花鱼的食材2人份
- 小黄花鱼一条
- 姜20克
- 葱3根
- 葵花子油30克
- 盐1小勺
- 米醋15克
- 红烧酱油15克
- 辣椒酱10克
- 西芹叶子2片
#冬至大如年#红烧黄花鱼的做法
1
鱼切花刀用一小勺盐抹一下，姜一半切片，一半切丝，葱白葱绿分开，葱切葱花，西芹的叶子摘下来
2
起锅放油和两片姜用小火煎一下防粘（不沾锅可以省掉煎生姜片）
3
煎至油开始微微冒烟，放入鱼开始用中火煎
4
煎至鱼起皮（晃动锅，鱼能滑动的状态）翻面煎另一面，两面都煎至金黄后放入剩下的姜片
5
再放米醋，红烧酱油，辣椒酱，用小火烧一分钟后，加入和鱼身平齐的水煮
6
煮五分钟后，加入葱白和芹菜叶继续煮
7
煮至鱼熟透（只剩下一点点汤）撒入葱花
8
装盘
9
一盘香喷喷的红烧黄花鱼就做好了
成品图
#冬至大如年#红烧黄花鱼的烹饪技巧
1没有不粘锅，锅里用油把姜煎一下可以防止粘锅
2煎鱼一定要等鱼煎起皮后才能翻面，否则容易把皮粘掉