黄桃苏芙蕾乳酪蛋糕
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前不久，好朋友的妹妹的孩子满月，我做了个苏芙蕾祝贺，光秃秃的一个乳酪蛋糕送去好像不太好看，在表面用黄桃和淡奶油稍微装饰了一下。这次特意做了个八寸的，没有七寸模具的亲们可以不用自己算了！
黄桃苏芙蕾乳酪蛋糕营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄桃苏芙蕾乳酪蛋糕的食材2人份
- 奶酪393克
- 鸡蛋4个
- 玉米淀粉14克
- 黄油59克
- 牛奶196克
- 白砂糖98克
黄桃苏芙蕾乳酪蛋糕的做法
1
黄油隔水融化
2
奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系
3
黄油和奶油奶酪混合打发后的样子
4
另用一个盆放进鸡蛋黄和白砂糖搅拌
5
加进玉米淀粉搅拌均匀
6
将牛奶煮沸
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煮沸的牛奶加进5的盆里快速搅拌，将盆放在沸水里面。用搅拌器快速搅拌蛋糊
8
直到粘稠为止立刻离开热水
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趁热倒进3的盆里面搅拌均匀
10
蛋白分三次加入细砂糖，打至提起来的蛋白有光泽，且尖尖垂下就可以了
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将三分之一的打好的蛋白加入10中，用橡皮刮刀由下向上翻拌
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然后再加入剩下的蛋白中翻拌
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放入模具中。模具提前垫上烤纸
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烤箱提前预热180度，烤盘里倒入热水
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将蛋糕模具底部用锡纸包好，以防水进入蛋糕里。放入烤箱进行烘烤。上火180度上色后降低温度至140度
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冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上
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第二天取出蛋糕，将淡奶油里加入适量糖粉，打至九分法，稍稍可以流动的状态
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然后将淡奶油随意抹在蛋糕表面，再把黄桃块摆上即可
成品图
黄桃苏芙蕾乳酪蛋糕的烹饪技巧
上火180度上色后降低温度至140度
蛋糕烤的时候会膨胀起来开裂，没有关系，因为烤箱脾气不同，上面上色后就立刻关火，不要烤过头，然后不要立刻从烤箱里面拿出来，让它在里面静静的呆40到60分钟，你会发现蛋糕缩下去了，然后拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上
切的时候把刀在火上烤一下