菠菜戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
看到这款绿色蛋糕，你或许想到色素，抹茶。No，这是由纯天然的菠菜汁制作而成的。菠菜戚风蛋糕不仅高颜值而且口感细腻柔软，根本吃不出菠菜的味道，营养丰富，吃的放心！\n菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
菠菜戚风蛋糕营养建议
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含糖量 18.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菠菜戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 玉米淀粉10克
- 菠菜汁95克
- 鸡蛋5个
- 植物油50克
- 白糖70克
- 柠檬汁几滴
菠菜戚风蛋糕的做法
1
菠菜叶（80克）洗净浸泡清水30分钟。将菠菜叶切小放入九阳料理机中，加入100克的清水打成菠菜汁。\n将菠菜汁过滤备用，取95克菠菜汁
2
蛋黄和蛋白分离，蛋白打入干净无水无油的容器里。将菠菜汁，蛋黄和植物油搅匀
3
筛入低筋面粉和玉米淀粉
4
蛋白里滴入几滴柠檬汁，白糖分3次加入，打至粗泡时加一次糖
5
打至细泡时加一次糖
6
打至有纹路时加最后一次糖
7
打至偏干性发泡，有小尖角即可
8
取1/3蛋白霜放入菠菜糊，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡
9
将拌好的面糊倒入剩余蛋白，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡
10
蛋糕糊倒入8寸模具，轻轻震几下。放入预热155度烤箱，中层烤60分钟，至表面上色即可。（具体时间根据自家烤箱脾气调整）取出震一下，倒扣放凉脱模
成品图
菠菜戚风蛋糕的烹饪技巧
这温度蛋糕有点湿润，如不在乎外观喜欢偏干口感的话，可以稍微延长时间