巧克力香蕉奶酪派
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
一直认为巧克力和香蕉最搭，香蕉那带着淡淡的奶油气息的清新果香融合了巧克力的甜美浪漫，真让人垂涎欲滴呀！这里的主料是派皮材料，辅料是派馅材料
巧克力香蕉奶酪派营养建议
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含糖量 8.33克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧克力香蕉奶酪派的食材2人份
- 可可粉6克
- 低筋面粉90克
- 黄油65克
- 鸡蛋黄1个
- 椰蓉10克
- 糖12克
- 牛奶17克
- 精盐0.5克
- 炼乳5克
- 酸奶50克
- 奶油奶酪70克
- 黄油12克
- 糖12克
- 小鸡蛋1个
- 玉米淀粉15克
- 耐烤巧克力豆20克
- 香蕉肉200克
- 浸泡香蕉肉的朗姆酒20克
巧克力香蕉奶酪派的做法
1
准备好派皮所有原料
2
蛋黄加糖加盐拌匀后加入牛奶
3
黄油切成小块，室温软化，用刮刀拌开； 加入椰蓉，刮刀拌匀至看不到干粉
4
牛奶蛋黄液加入椰蓉黄油中，用打蛋器打均匀
5
筛入巧克力粉和低筋面粉，用刮刀切拌均匀后成团
6
把面团放在两层保鲜膜的中间，然后擀成3毫米左右的片状，放冰箱冷藏松驰半个小时
7
把派皮盖在派盘上，等派皮自然垂落到底部以后，稍微整下型，然后用擀面杖一擀，将模具上多余派皮去掉，用叉子叉上一排排小洞，防止烘烤时底部拱起
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在派皮表面铺上锡纸，在锡纸上放上红豆等重物，烤箱180度烤15分钟左右取出
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拿掉红豆和锡纸，再烤10分钟后取出备用
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准备派馅材料
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奶油奶酪和黄油隔热水软化，用手抽拌至无颗粒
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加入糖，拌至糖融化；加入酸奶拌匀；加入鸡蛋，加入炼乳拌匀；加入玉米淀粉，拌至没有干粉，我这里过筛了下，感觉奶酪糊非常细腻
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把香蕉切成厚度一样的片状，用朗姆酒浸泡二十分钟，一是抗氧化，二是增加其多层风味
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香蕉片和耐烤巧克力豆放入派上
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将奶酪馅填入已经不热的派皮里至8分满，我倒的好像有点多哦
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烤箱175度上下火预热10分钟，上烘烤20分钟
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15分钟时摁下灯光，上色非常均匀
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出炉凉透撒上可可百利碎片，点缀上当季的樱桃和法芙娜巧克力，美丽又美味的巧克力香蕉奶酪派完成啦！轻轻咬住下去清新的香蕉。甜美的巧克力，脆脆的可可派底，还有那香香的碎片，让人停不了口！
成品图
巧克力香蕉奶酪派的烹饪技巧
奶酪糊要过下筛最好