卡通豆沙月饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
没有月饼模具？不喜欢千篇一律的模具图案？……没关系……用普通的饼干模具照样能做出月饼，而且是萌萌的卡通图案~~~小盆友的大爱啊，我家那个小家伙一看到就吃了一整个，我说放几天回油了皮才会软，她说，我现在就咬得动啊，你看我都吃光啦~~~哎，好吧~~~(～￣▽￣)～
卡通豆沙月饼营养建议
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含糖量 39.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
卡通豆沙月饼的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 转化糖150克
- 枧水2克
- 植物油50克
- 豆沙馅200克
- 蛋黄1个
- 水少许
卡通豆沙月饼的做法
1
将主料中的所有材料拌匀，合成团。静置饧面1-2个小时。这样能使面团更细腻均匀。 饧好后分成大小相等的块备用
2
取20克的面团，包住30克的豆沙馅，收口团成圆形。豆沙馅的做法在我的“广式枣泥月饼”那个菜谱里说过了。在这里就不细说了
3
团成团后，撒上些面粉防止粘住模具
4
将月饼面团在模具中按一下，使每个细节角落都不漏空。图案的细节都在按板上
5
用图案按板轻轻向下按，边按的同时将轮廓的模具从按板上穿过，慢慢向上提起
6
然后就是这样子。按板和月饼面团是在一起的。将月饼小心地取下即可
7
好了，一个卡通月饼做好了。拍照的时候特意取了几个不同的图案的制作，希望大家能看懂
8
做好的月饼放在铺了油纸的烤盘上，入预热好的烤箱中层，上下火，170度，20分钟左右。具体时间和温度要根据饼干模具的大小增减
9
先烤五分钟，表面定形后，用蛋黄和少许水的混合液刷一下表面上色，再接着烤就可以了
成品图
卡通豆沙月饼的烹饪技巧
今天时间比较紧，烤的有点儿着急了，火力偏高了一些，个别表面稍有细裂纹，密封保存几天回油了就看不出来了
月饼烤后表皮涨裂的话，一般是内馅含水比较多，或者炉温过高。降低炉温和适当延长烘烤时间即可