黄瓜咸菜
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黄瓜咸菜营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
黄瓜咸菜的食材2人份
- 黄瓜5000g
- 酱油900ml
- 食盐400g
- 元贞糖适量
- 白酒100ml
- 蒜适量
- 柿子椒适量
- 姜适量
黄瓜咸菜的做法
1
新鲜黄瓜洗干净
2
先切段，再一分四
3
切好姜、蒜
4
把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀
5
用重物压到上面，目的是压出水分（我把米缸压上了），腌12小时
6
中小火，倒酱油放白糖，中间要不停的搅拌,待开锅关火
7
热锅凉油，待油热时放花椒炸出香味
8
把黄瓜腌出的水分倒掉，倒入凉好的酱油、白酒，待花椒油不热时倒入，搅拌均匀
黄瓜咸菜的烹饪技巧
这里用的是比较细的嫩黄瓜，如果用正常大小的黄瓜就需要去掉一部分瓜瓤，这样腌出来的瓜条才够脆
步骤3不可省略，这是瓜条爽脆的关键