肉末炒酸菜
- 炒
- 酸辣味
- <10分钟
- 中级掌勺
我有个邻居是大厨，他今年60岁了。很多人的慕名而来，点名要他炒客家酸菜，他炒的客家酸菜酸爽脆嫩，香辣爽口，酸咸适中很好吃。大厨的老婆知道我喜欢吃酸菜，经常送些腌制好酸菜给我，肉末炒酸菜，开胃下饭，非常好吃，助消化，口齿留香，越吃越想吃。
肉末炒酸菜营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
肉末炒酸菜的食材2人份
- 酸菜300克
- 猪肉(瘦)200克
- 辣椒(红，尖，干)3个
- 油3毫升
- 盐1克
- 生抽1毫升
- 生姜1片
肉末炒酸菜的做法
1
准备食材：酸菜、猪肉、辣椒、油、生抽、生姜
2
酸菜洗净，剁碎
3
猪瘦肉，洗净切肉末肉丁都可以，放盐、油、生抽、生姜顺时针拌均腌制
4
热锅，把剁碎的酸菜倒入锅里，中小火煸炒至酸菜水份变少即可出锅
5
把锅洗净，热锅，倒油，把生姜丝，肉末倒入锅里大火煸炒熟，出锅。出锅肉会鲜嫩，如果一直锅里，肉会变得很柴
6
锅里放少许油，把剁碎的辣椒倒入锅里煸炒出辣椒香味。这样吃哦的辣椒会很鲜辣，入味
7
把酸菜、肉末一起倒入锅里，大火爆炒，让辣椒、肉末酸菜，炒至入味即可出锅
成品图
肉末炒酸菜的烹饪技巧
酸菜第一次如果炒的时候不能放油，放油了炒的酸菜就不好吃了。2炒过酸菜的锅要洗净才能炒肉。3.炒好肉末要出锅，如果一直留在锅里，肉会变柴