糖醋素排骨
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 初中水平
前段时间和朋友在一家素菜馆吃饭，其中有一道素排骨外型做的好逼真，尝过后味道还好，酸酸甜甜蛮开胃的。于是自己在家也试着做了一份，不想吃的太油腻，没做第二次复炸，烧好酱汁直接和食材拌匀。味道还不错，外形就差很多了。好在做法简单、偶尔可以做一点来哄哄孩子O(∩_∩)O~
糖醋素排骨营养建议
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含糖量 25.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋素排骨的食材2人份
- 藕1/2节
- 油条1根
- 姜1块
- 细香葱1根
- 食盐适量
- 植物油适量
- 鸡粉少许
- 酱油2汤匙
- 米醋1汤匙
- 淀粉适量
- 白糖少许
- 番茄酱1汤匙
糖醋素排骨的做法
1
食材：油条、莲藕、葱、姜块
2
莲藕去皮、切条（做成肋骨状），油条切成比肋骨短的段
3
烧开一些水，放上1勺盐，倒下藕条焯熟
4
捞起过一下凉水，沥干
5
用筷子或小刀在油条的中间穿一个洞。（如图）
6
把藕条穿在油条中间（如图）全部处理好
7
调糖醋汁：用碗盛起酱油、白糖、米醋、生粉、鸡粉、加少许清水搅拌成酱汁，放在一旁备用
8
姜去皮切片、葱梗部分切段
9
热锅倒少许油，下葱段、姜片爆香
10
酱汁再次搅拌片刻，倒进锅内
11
倒入番茄酱翻炒均匀
12
倒入穿好的素排骨继续翻炒片刻、直至酱汁裹满排骨
13
铲起、装盆、撒点葱花即可~
成品图
糖醋素排骨的烹饪技巧
酱汁一次性要调足，素排骨在锅内不可拌的太久、以免油条融化，影响外形完整