姬松茸炖羊肉
- 炖
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
俗语说，“冬吃羊肉，夏吃菌”，随着季节的变换，一年中吃羊肉的最佳时节悄然而至。虽然夏天多吃菌类好，多是新鲜的。而冬天可以吃干菌类，而且有的菌类就适合吃干的。比喻姬松茸，干的比较鲜香浓厚，炖肉、炖鸡都鲜美至极。 老饕汪曾祺在《人间草木》中讲过一个笑话：有人坐火车从昆明到呈贡，在车上看到旁边野地里有一棵松茸。他便立刻跳车下去，捡了松茸，再紧赶两步，爬上火车。笑话虽是讽刺火车慢，却说明了松茸在老饕们心目中的地位。今天就做了《姬松茸炖羊肉》，干的松茸煲出来的羊肉更是味道鲜美、香气四溢，煲了1个多小时，整个房间都充满着香气，特别是这汤，闻着就足以让人福清气爽，喝上一口沁人心腑别提多惬意了。
姬松茸炖羊肉营养建议
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含糖量 15.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
姬松茸炖羊肉的食材2人份
- 羊肉适量
- 姬松茸适量
- 盐适量
- 姜适量
- 枸杞适量
- 红枣适量
姬松茸炖羊肉的做法
1
主料：羊排800克、姬松茸100克 辅料：盐10克、姜3克、枸杞20克、红枣5个 把羊排洗净切大块，姜切片
2
枸杞和红枣泡泡洗净，姬松茸用凉水泡软洗净捞起
3
羊排凉水下煲里，大火烧开转小火撇去血沫，一定得撇干净
4
加姜
5
把姬松茸加进去，炖60分钟左右（我这是羊羔肉特别的好炖）
6
把红枣，加煲里炖40分钟左右，直到羊肉熟透
7
加枸杞
8
加盐
9
再炖几分钟即可出煲
成品图
姬松茸炖羊肉的烹饪技巧
小火慢炖，汤表面只有两三处沸点，“咕咚咕咚”地冒着泡
一般的羊肉要炖两小时左右，这样炖熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头