煎饼果子
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
煎饼果子天津著名的小吃，由面粉杂粮和鸡蛋还有果子，再加以酱料组成，非常好吃，其实这个煎饼果子做起来也不难，我们在家就可以做，味道比买的还好吃，下面就说一下具体做法。
煎饼果子营养建议
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含糖量 22.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
煎饼果子的食材2人份
- 面粉150克
- 玉米粉25克
- 黄豆面30克
- 鸡蛋2个
- 冠利腌辣椒5个
- 榨菜50克
- 火腿肠2根
- 豆瓣酱适量
- 馄饨皮5个
- 生菜适量
- 盐适量
- 五香粉少许
- 黑芝麻适量
煎饼果子的做法
1
所有的食材准备好，面糊我用了三种粉，面粉玉米粉和黄豆粉，这样摊的煎饼皮好吃
2
把面粉、玉米粉、黄豆粉放入碗里，放1克盐和少许五香粉，然后加水调成糊
3
面糊调成这样就可以了，用勺子舀起来成滴落状，不要太稠了，不然饼皮会干硬，也不要太稀，口感容易发粘
4
煎饼果子里边的薄脆，我们用馄饨皮来做，把馄饨皮稍微擀一下，中间划上两刀，然后炸成金黄色就行了
5
平底锅里擦油，舀一勺面糊倒进去，晃动锅子，使面糊平铺锅底，一定要找一个大点的锅来煎，不然饼皮太小，没法包里边的薄脆和生菜，也可以把面糊晃到锅壁上，这样煎饼就大了
6
待饼皮成型，翻面，然后打入一个鸡蛋，用刮板搅散，再撒上黑芝麻和香菜碎或者香葱，等鸡蛋凝固，翻面
7
煎饼翻面之后，在上边刷上面酱或者豆瓣酱，再撒上香菜碎和榨菜
8
放上生菜和切好的火腿肠还有薄脆，再放两个辣椒，里边的配菜根据自己口味添加，然后把饼皮折过来包裹住馅，煎饼果子就做好了
9
煎饼果子就做好了
成品图
