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诗文 白馒头
释义
白馒头的做法

白馒头

  • 家常味
  • <30分钟
  • 新手尝试

在这个生活节奏越来越快的时代,如果您还愿意抽出一点时间,来看看小编的文章,小编真的是荣幸之至。 馒头是中国北方小麦生产地区人们的主要食物,在南方也颇受欢迎,南方一般用来当早点。馒头味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。吃腻了白馒头?最最朴实的馒头,在家很受欢迎。如果要做的伙伴们,一定读一下菜谱最后的小贴士哦。

白馒头营养建议

  • 含糖量 36.47
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

白馒头的食材2人份

  • 中裕多用途麦芯粉500克
  • 250-260克
  • 酵母3-5克
  • 60克

白馒头的做法

1 白馒头菜谱图解

面包机内放入水(温水的话最好,以手测温带有一点点温暖即可。)放入酵母,我用量勺,放了5cc不到。如果没有量勺,电子秤不要清零倒酵母,如果清零了,等到出现5g时酵母的量远不止5g了

2 白馒头菜谱图解

搅拌,使酵母溶于水

3 白馒头菜谱图解

加入糖

4 白馒头菜谱图解

放入面粉

5 白馒头菜谱图解

启动“自动发酵模式

6 白馒头菜谱图解

1.5小时后面团发酵完毕

7 白馒头菜谱图解

看内部组织。手上拍一些干面粉,手工排一下气

8 白馒头菜谱图解

排好气后放入一点干粉到面包机中,启动一次“自动揉面”

9 白馒头菜谱图解

半小时后揉面结束,在硅胶垫上撒干粉,面包机内取出面团,在垫子上揉成光滑面团,如果粘可以多加一些干粉

10 白馒头菜谱图解

将揉光滑面团整形成长条。务必使表面平整光滑

11 白馒头菜谱图解

切成大小均匀的方块,切好一定要分开,要不然会粘在一起的。仔细观察一下切面,应该是细腻没有气孔的

12 白馒头菜谱图解

将 切好的馒头放在铺了油纸的蒸箱托盘上,不要急着蒸,这样馒头会发不好的。让它在盘子上静静的呆20分钟再蒸,这叫“醒面”。中间留的空隙大一些蒸的时候馒头会长大

13 白馒头菜谱图解

放入蒸箱,蒸汽模式,100°,20分钟。没有蒸箱就放蒸笼,水煮开后20分钟,中间不开盖

14 白馒头菜谱图解

出锅,仔细对比,是不是长大了很多。垫了油纸蒸好的馒头就很容易取下,而且底部完整光滑

15 白馒头菜谱图解

可以吃了。早餐喝粥再配上一个白馒头,加一点点的酱菜,一早晨都不用担心会饿肚子

成品图

白馒头的烹饪技巧

第一次做的时候很担心放了糖会影响馒头的发酵,但试了几次发现酵母完全溶解后放糖,不会影响发酵。如果用温水溶解酵母的话效果更好。酵母的量务必准确,过多会使面粉发酵过度有酸味,当然面粉发酵和时间温度都有很大关系。垫了油纸蒸好的馒头就很容易取下,而且底部完整光滑。如果没有油纸可以用湿的纱布,蒸好取出时在纱布上喷冷开水,这样取下的馒头才能保证底部光滑完整。如果直接从纱布取下,会把馒头底部粘掉一层
中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备,在生产过程中通过精确的比例搭配,科学的水分调节,提取麦芯精华,具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高,面筋质量好,因此尤其适合家庭蒸煮领域,让面点色、香、味完美呈现

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更新时间:2025/3/5 18:34:50