鸡肉松
- 其它工艺
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
将鸡胸肉做成肉松，松软细腻，步骤简单，真材实料0添加，超级好吃，而且吃起来还放心，试过就会知道，原来自己做肉松这么简单的吗？
鸡肉松营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡肉松的食材2人份
- 鸡胸脯肉2块
- 花椒粒10粒
- 生姜1块
- 大葱1段
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 老抽1小勺
- 蚝油1勺
- 白砂糖1小勺
- 盐1小勺
- 油1大勺
鸡肉松的做法
1
准备食材，将鸡胸肉清洗干净以后，去掉表面的肥油和筋膜
2
将鸡胸肉竖着切成稍微大一些的块状，不要切得太小
3
锅中放入清水，放入鸡胸肉块，加入一勺料酒和10余粒花椒，大火煮至沸腾，撇去表面的浮沫
4
将焯过水的鸡胸肉块捞出来，装入盘中
5
锅中再次放入清水，将鸡胸肉放入锅中，加入大葱段、生姜片、料酒，大火煮沸以后，转小火煮10-15分钟
6
煮熟的鸡胸肉块捞出来，沥一下水分，稍微晾凉一些
7
然后将鸡胸肉块装入保鲜袋中，用擀面杖擀压成松散的肉丝。如果分量比较多的话，需要分次进行
8
擀好的鸡肉丝装入碗中，有一些大块比较难擀的，可以稍微用手撕一下
9
将鸡肉丝倒入面包机的内桶中
10
依次加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、食盐、食用油等调料，开启“肉松”模式，一直将肉松翻炒至松散，就可以了
成品图
鸡肉松的烹饪技巧
做好的肉松晾凉以后，用密封容器装起来，放入冰箱冷藏保存
如果面包机没有“肉松”模式的话，可以改用“果酱”程序。如果没有面包机的话，可以用平底锅小火翻炒
鸡肉松中可以加入海苔、芝麻等增加风味，还可以根据自己的口味加入辣椒粉、咖喱粉、五香粉等做成各种口味的鸡肉松
如果是做给孩子吃的话，调料就不要放太多，原味就可以了