海蛎子虾仁蒸蛋，鲜味十足超好吃！
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
说到蒸蛋，可能大家第一反应都是太简单了，蒸蛋谁还不会，但是想要做出鲜嫩没有气孔的蒸蛋还是需要注意一点细节的，今天就给大家带来一道海蛎子虾仁蒸蛋的详细做法，营养丰富、美味可口，并且做法也很简单，保证你看了就会，越吃越上瘾。
海蛎子虾仁蒸蛋，鲜味十足超好吃！营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
海蛎子虾仁蒸蛋，鲜味十足超好吃！的食材2人份
- 生蚝150克
- 虾仁12个
- 鸡蛋3个
- 盐适量
- 花生油2滴
- 香油1小勺
- 原汁酱油1勺
- 小葱1根
- 料酒2勺
海蛎子虾仁蒸蛋，鲜味十足超好吃！的做法
1
首先准备好蒸蛋所需要的食材
2
虾仁不要买市售的虾仁，一定买带壳的自己回来剥，留着虾头，挑出虾线
3
海蛎子直接买剥好的肉就可以，但是一定要买新鲜的，冷水简单冲洗沥水备用
4
准备一锅清水，虾头冲洗干净冷水下锅
5
锅内加入1勺盐、2勺料酒、2滴花生油，大火煮至汤水沸腾，关火
6
把煮好的汤水过筛，晾凉备用
7
把鸡蛋磕入小盆内，加少许盐搅散，然后倒入150克左右的虾头汤，切记汤水不可以太烫，温热最佳，一边倒一边搅拌，慢慢搅拌均匀
8
把做好的蛋液过筛2次，倒入一个深盘内
9
把海蛎子跟虾仁摆入蛋液内
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保鲜膜密封后，用牙签扎几个小孔，放入锅内水已经沸腾的蒸锅，蒸20分钟左右
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在蒸的时候，我们来调一个料汁，在小碗内倒入一勺原汁酱油、1小勺芝麻香油、少许葱花，再倒入3-4汤匙刚才煮好的虾头汤，搅拌均匀即可
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关火后，焖2分钟再开盖，取出盘子，撕掉保鲜膜，淋上备好的料汁，我们的海蛎子虾仁蒸蛋就完成了
成品图
海蛎子虾仁蒸蛋，鲜味十足超好吃！的烹饪技巧
包盘子的保鲜膜一定要选用耐高温型的保鲜膜
调蛋液的汤水一定要是温热的，不可以太烫，否则蛋黄就容易出现一绺一绺的
文中使用的蒸锅是电陶炉加热的，若使用明火，需要适当减少点时间，蛋羹蒸的太老，也会出现大气孔的
调料汁的酱油千万不要选择颜色太深的，影响口感跟色泽