番茄煮龙利鱼
- 煮
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
番茄与龙利鱼搭配制作一道酸甜适口的菜
番茄煮龙利鱼营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄煮龙利鱼的食材2人份
- 龙利鱼一片
- 番茄两个
- 黄油30克
- 盐适量
- 玉米粉2勺
- 柠檬一个
- 番茄酱适量
- 白芝麻适量
- 鸡蛋清适量
番茄煮龙利鱼的做法
1
将龙利鱼解冻后切片，加一点盐和柠檬汁抓匀，再放入半个蛋清抓匀，然后加入两勺玉米粉抓匀，接着加入一点食用油，放在一旁腌制
2
把番茄划开十字用开水烫过，放入凉水中，撕掉表皮，切块
3
锅里烧开水，把鱼肉放入锅中汆烫到鱼肉变白大致六七分熟时捞出备用
4
炒锅放油，放把30克黄油和姜粒炒香
5
加入番茄炒到番茄变软出汁，加入适量的番茄酱继续炒，然后加适量的清水，开锅后放鱼肉
6
开始调味，加入少许盐和糖，放入几片柠檬片，然后加入水淀粉勾薄芡，等汤汁粘稠即可出锅
7
最后现炸一些芝麻油倒在鱼肉上即可
成品图
番茄煮龙利鱼的烹饪技巧
柠檬可以去腥让鱼肉软化，将黄油和食用油相结合，炒出浓郁香味，鱼肉想要滑嫩多汁，焯水时间是关键！